Champagne Latitude Extra Brut Larmandier-Bernier ------------------------------------------------ 産地：コート・ド・ブラン、ヴェルチュ 品種：シャルドネ100% 作柄：S.A. 造り手：ピエール・ラルマンディエ） ドサージュ：4g/L（エクストラ・ブリュット） タイプ：発泡性ワイン 容量：750ml ------------------------------------------------ 1765年から葡萄栽培を始めた歴史が残っています。ラルマンディエのシャンパンは1950年頃にはその品質の高さからトゥール・ダルジャンやタイユヴァンなど高級レストランにシャンパンを供給していた記録もあります。 1988年元当主のピエール・ラルマンディエが本格的に参画しさらなる高品質なシャンパン作りを目指し様々な変革を行いました。それらは1992年テロワールの個性を重視するため除草剤の使用をやめ有機質で豊かな土壌の整備を行いました。1999年所有するすべての畑でビオディナミ農法に切り替えます。今ではプルミエ・クリュのヴェルチュを始めクラマン、アヴィーズ、オジェなどのグランクリュの所有する全ての土壌特性を引き出す事に成功しています。 質の高いシャンパンを造るためには質の高い葡萄が必要となり、その葡萄は土壌を含むテロワールが作り出すものという信念の元、畑の管理や手間をかけることを第一の優先事項としています。テロワールの表現に不可欠な土着の天然酵母が作柄とテロワール固有の味わいを醸し出します。 植えられる樹は平均樹齢は35年を超えます。しっかりと根を張った樹は土壌の特性とエキス分を十分に葡萄へ供給することができます。味わいと風味が感じられる最も適切な収穫量に抑えることでテロワールの味わいを最大限引き出します。 全て手摘みで収穫された葡萄は優しく圧搾され一次発酵を行います。その後全てのワインはバリックと大樽で澱とともに一年間の熟成を行います。その後瓶詰めし24ヶ月に及ぶ二次発酵を行い柔らかでクリーミーな泡をワインに取り込んでいきます。 このラティチュードはラルマンディエ・ベルニエの本拠地であるヴェルチュの南側に位置する畑で育ったシャルドネだけを使い作られます。完熟した葡萄と40％ものリザーブワインをブレンドしコクと深みをプラスしていきます。柑橘やチョーク、ミネラルの風味があり、コクを感じる香ばしさはリッチなリザーブワインからくるものです。ミディアムボディーの力強さも持ちながら調和のとれた輪郭のしっかりとした味わいに仕上がっています。 食前食中問わず楽しめる親しみやすさもあります。本当に良質な一本です。