申し訳ございません。限定数に達し売り切れました。 A.O.P Limoux 2018 リムー・キュヴェ・ルイ2018 ------------------------------------------------ タイプ：辛口、白ワイン（コクのある味わい） 作り手：ジル・アザム（オート・テール） 産地：リムー地区（ラングドック地方） 葡萄品種：シャルドネ、シュナン・ブラン 作柄：2018年 容量：75cl 限定数：12本 ------------------------------------------------ 西ラングドックに位置するリムー地区。発泡酒の元祖を生み出した土地としても知られています。この地は5000万年前は海に覆われてましたが現在のピレネー山脈の突起に起因するプレートの衝突で標高600メートルの「クエスタ」と呼ばれる連続波の形をした独特の丘陵を生み出しました。 この独特な土壌形状と標高差。大西洋と地中海、双方の気候影響を受ける環境下はラングドックの中でもかなりユニークな土地と言えます。 ドメーヌの当主であるジル・アザム(Gilles Azam)はリムー地区出身。ラングドックのみならず様々なワイン産地で醸造を学び研鑽してきました。 2000年、自身の最も好きな産地、故郷でもあるリムー地区、中でも最も変化に富むエリア、ロックタイヤードに自身の蔵を開きました。 彼のポリシーはただ一つ「すべては自然と共に」.. 葡萄の味わい、土地の味わい、作柄の味わいすべてにおいて自然の味わいを再現することを念頭にワイン造りを行っています。 蔵のトップキュヴェの白ワインです。樹齢の古い葡萄を使い低収穫量にてエキス分と旨味を引き出しています。シャルドネ、シュナン・ブランを定温でゆっくりと発酵させ豊かな風味やキレのある酸味を飛ばさぬよう時間をかけてワインに仕立てていきます。シャルドネの癖のないニュートラルな味わいに甘美で深みを備えたシュナン・ブランをブレンドすることで土地の特徴が一層引き立ちます。400L入の樽で24ヶ月間じっくりと熟成させます。桃やプラムのような風味が豊かに香ってきます。しっとりとした舌触りと全体のバランスをまとめる穏やかながらキレのある酸味が渾然一体となって香味、味覚を刺激してきます。季節の鱧などとも相性がよいと思われます。チーズであればカマンベールやブリヤ・サヴァランなどと... ＜Gilles Azam関連動画＞ https://www.youtube.com/watch?v=f4NNtnYhmWQ https://www.youtube.com/watch?v=q7NUwgFg6PY https://www.youtube.com/watch?v=TkM7noL4GUE